YUZU Chocolate olarak bu kısa yazımızda, nefis spesiyal çikolatalar yapmamıza olanak sağlayan, doğanın en güzel armağanlarından kakao meyvelerinin nerede yetiştiğine değineceğiz.
Kakao meyvesi, tropikal iklimlerde, ekvator çizgisi boyunca uzanan bölgelerde yetişir. Kakao ağacı Theobroma cacao, sıcak ve nemli iklimleri tercih eder. Kakao üretimi genellikle bu ekvatoral kuşağın 20 derece kuzey ve güney enlemleri arasında yoğunlaşmıştır. Bu bölgelerde bulunan başlıca kakao üreticisi ülkeler şunlardır:
1. Batı Afrika
Dünya kakao üretiminin büyük bir kısmı Batı Afrika'da yapılmaktadır. En büyük üretici ülkeler:
2. Orta ve Güney Amerika
Kakao ağacı, Güney Amerika kökenlidir ve burası tarihsel olarak kakao tarımının yapıldığı ilk bölgedir. Bugün de kakao üretiminde önemli bir role sahiptir:
3. Güneydoğu Asya
Kakao üretimi, 20. yüzyılda Asya'da yaygınlaşmıştır ve bazı ülkeler kakao üretiminde önemli bir yer edinmiştir:
İklim Şartları
Kakao, yıl boyunca düzenli yağış alan, sıcaklıkların genellikle 20-30°C arasında olduğu tropikal bölgelerde iyi gelişir. Ağaçlar yoğun güneş ışığını sevmez, bu nedenle genellikle gölge altında yetiştirilirler. Ayrıca, toprağın iyi drenajlı ve organik madde açısından zengin olması kakao tarımı için idealdir.
Bu nedenle kakao ağacı, tropikal yağmur ormanlarının yaygın olduğu bu bölgelerde doğal olarak yetişir ve en iyi verimi buralarda verir.
YUZU Chocolate olarak bu blog yazımızda, en güzel günlerde unutulmaz birer hediyeye dönüşen spesiyal çikolataların atalarına ve tarihçesine giderek, bu güzel zanaati icat eden ve geliştiren kişi ve topluluklara değineceğiz.1
YUZU Chocolate olarak bu kısa yazımızda, nefis spesiyal çikolatalar yapmamıza olanak sağlayan, doğanın en güzel armağanlarından kakao meyvelerinin nerede yetiştiğine değineceğiz.
YUZU Chocolate olarak, sizlere doğru yapılan bir çikolata üretimini, teknik tabirlere sadece gerektiği kadar değinerek ve elden geldiğince sade şekilde anlatmaya çalışacağız.
